Equipo de extrusión de cereales

La extrusión se puede usar para formar formas en productos alimenticios como la pasta. Sin embargo, la cocción de extrusión se refiere a mezclar y comprimir a alta temperatura, antes de dar forma a la masa de alimentos a través de un dado. La cocina de extrusión tiene muchas ventajas; Es un proceso continuo, y hay un gran alcance para la variación en las materias primas y en las variables de proceso como la temperatura, el tiempo y la entrada de energía. La extrusión de tornillos gemelos es popular y altamente flexible, utiliza pares de tornillos intermescentes corotantes. La cocina de extrusión puede considerarse como una técnica que transforma los biopolímeros, con el biopolímero activo más común en las extrusiones de alimentos que son almidón. Los productos de la cocina de extrusión incluyen alimentos para animales, bocadillos (por expansión) y cereales de desayuno listos para comer.

La industria de la extrusión sobrevive a los ingredientes populares basados ​​en el consumidor. Se han realizado muchas investigaciones en el escaneo, el análisis y el perfil de cereales y pulsos de diferentes variedades y orígenes. La selección de materias primas con una composición inmediata específica depende principalmente de la certeza de los objetivos del investigador. Una composición clara ayuda a determinar el proceso y las características del producto.