Extrusores en la cocina

Modelo
Lys -65 lys -70 lys -85 lys -95
Fuerza
5.5kW 15kW 18.5kW 22kW
Capacidad
50 kg\/h 150kg\/h 200-300 kg\/h 400-500 kg\/h

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Introducción del producto

Introducción al producto

La cocción de extrusión es una técnica de procesamiento de alimentos donde los ingredientes de los alimentos se forzan a través de un troquel bajo calor y presión, lo que resulta en un proceso continuo para cocinar, dar forma y texturizar varios alimentos como cereales, bocadillos y pasta.

Parámetros del producto

Modelo	Fuerza	Capacidad	Calentador	Dimensión (mm)	Peso
Lys -65	5.5kw	50 kg\/h	1 kW	17208701050	350 kg
Lys -70	15kw	150 kg\/h	1 kW	17209701250	500 kg
Lys -85	18.5kw	200-300 kg\/h	2 kW	13601870850	650 kg
Lys -95	22kw	400-500 kg\/h	2 kW	230011701400	850 kg

Impacto en el almidón y la desnaturalización de proteínas
La cocina de extrusión afecta significativamente las propiedades de ingeniería de los productos alimenticios con almidón y proteináceo. Este proceso de alta temperatura y corto tiempo conduce a la gelatinización del almidón, aumenta su digestibilidad y cambia la textura, lo cual es esencial para desarrollar buenas características del producto. Acelera la descomposición de las complejas fuerzas de láminas cristalinas en los gránulos de almidón, lo que les permite absorber agua y oler.

Con respecto a la desnaturalización de proteínas, la extrusión afecta la estructura de la proteína al desentrañar y reestructurar la cadena de proteínas, mejorando su solubilidad y propiedades funcionales. Esta modificación es necesaria porque conduce a la exposición del producto alimenticio en una mejor forma con respecto a los nutrientes y el sabor. Para resumir, la cocina de extrusión es esencial para mejorar los atributos de almidón y proteínas para ajustarse a las necesidades de la industria y los consumidores.

Preguntas frecuentes

P: ¿Cuáles son sus términos de pago?
R: 30% T\/T por adelantado, saldo del 70% antes del envío después de la inspección.
P: ¿Qué tal el servicio posterior?
R: Enviaremos 1 ingeniero a la fábrica del comprador para la instalación y capacitación del período de 7-14} de días a los operadores.