Extrusión de procesamiento de alimentos

El procesamiento de extrusión es una tecnología de procesamiento comúnmente utilizada en la industria alimentaria con una amplia cantidad de aplicaciones. Es un sistema de procesamiento que utiliza un solo tornillo o un juego de tornillos para forzar los materiales alimenticios a través de una pequeña abertura. Mientras que los alimentos se están forzando a través de la extrusora, los alimentos se cocinan por la alta presión, la alta cizallamiento y el ambiente de alta temperatura creado por los tornillos, encerrados en el cañón. Al salir, los materiales a menudo hinchan debido a la liberación de presión y conversión de agua en vapor. La extrusión se ha convertido en un método versátil e indispensable en el procesamiento de alimentos. La técnica, que obliga a los ingredientes crudos a través de un orificio de configuración, ha existido durante años y se ha adaptado con el tiempo. Esta capacidad de moldear y dar forma a los materiales, especialmente los alimentos, lo ha convertido en un favorito para la innovación y el desarrollo de productos.

La extrusión de alimentos es una forma de extrusión utilizada en el procesamiento de alimentos. Es un proceso por el cual un conjunto de ingredientes mixtos se forzan a través de una abertura en una placa perforada o muere con un diseño específico para los alimentos, y luego se corta a un tamaño especificado por cuchillas. La máquina que obliga a la mezcla a través de la matriz es una extrusora, y la mezcla se conoce como extrudato. El extrusor consiste en un tornillo grande y giratorio ajustado bien dentro de un barril estacionario, al final del cual está el dado.