Extrusión utilizada en los alimentos

Tipos comunes de alimentos utilizados en extrusión
La extrusión de alimentos es un método comúnmente adoptado para producir diferentes tipos de alimentos. Uno de los usos frecuentes es el procesamiento de cereales para el desayuno, mediante los cuales el arroz o la avena de maíz se extruye a través de un dado perforado para hacer productos de cereales hinchados y con forma. La extrusión también se usa ampliamente en la fabricación de bocadillos, que incluyen chips de maíz, pretzels o hojaldres de queso, ya que el proceso crea nuevas texturas y combinaciones de sabor exitosas.

Además, la extrusión se ha vuelto esencial para hacer alternativas de carne utilizando proteínas a base de plantas como la soya y los guisantes para imitar la textura y la forma de los productos cárnicos. Estas aplicaciones destacan la tecnología de extrusión en la fabricación que es apropiada para producir varios productos, incluidos los nuevos alimentos procesados.