Maquinaria de procesamiento de pescado cortadora

Se compone principalmente de cuchillas de corte, herramientas de evisceración, mecanismos de posicionamiento de guía y dispositivos de transporte. Después de que el pescado se coloca en la posición correcta mediante el dispositivo de transporte y el mecanismo de posicionamiento de guía, el pescado se corta secuencialmente en cabezas, colas, aletas, cavidades abdominales o traseras y evisceración, y finalmente el pescado se corta en carcasas de pescado, segmentos de pescado y filetes de pescado. Las máquinas de corte se pueden dividir en máquinas de un solo proceso y máquinas de múltiples procesos. Las primeras solo completan un determinado proceso de procesamiento, como las máquinas de corte de cabezas, las máquinas de corte de segmentos de pescado, etc.; el último tiene dos tipos: tipo cinta transportadora y tipo plataforma giratoria. Cuando la cortadora tipo cinta transportadora está en funcionamiento, el pescado pasa a través de un conjunto de cuchillas de corte y herramientas de evisceración en secuencia desde la cinta transportadora, y se cortan la cabeza y la cola, se abre la cavidad abdominal y se extraen las vísceras. La herramienta de corte suele ser un cuchillo de disco giratorio de alta velocidad con una hoja lisa o dentada, que puede cortar continuamente el cuerpo del pescado.
Para filetear pescado, se utilizan un par de cuchillos circulares giratorios dispuestos en forma de V para quitar la espina y las costillas al mismo tiempo para los peces pequeños, y se utilizan varios juegos de cuchillos para quitar la espina, las costillas y las espinas intermusculares para los peces grandes para obtener un mayor rendimiento de carne. Las herramientas para quitar las vísceras suelen ser raspadores giratorios en forma de estrella o cepillos de disco, y algunos utilizan tubos de succión al vacío para succionar las vísceras de la cavidad abdominal. El mecanismo de posicionamiento de la guía se divide en dos tipos: posicionamiento de la guía de la cabeza del pescado y posicionamiento de la guía del cuerpo del pescado, que se utilizan para guiar el cuerpo del pescado a una determinada posición del cortador antes de cortarlo. El posicionamiento de la guía de la cabeza del pescado se basa en los parámetros de cambio de grosor de la cabeza del pescado. El mecanismo de transporte se mueve midiendo la palanca para empujar la cabeza del pescado para que se acerque o salga de la herramienta de corte de la cabeza y corte en la posición adecuada. El posicionamiento de la guía del cuerpo del pescado es un par de cintas transportadoras verticales que sujetan el cuerpo del pescado y se mueven horizontalmente. Hay varios pares de rodillos de presión y centrado en ambos lados de la superficie de la cinta transportadora. Se abren y cierran de acuerdo con el cambio de espesor del cuerpo del pescado para mantener el cuerpo del pescado en movimiento en línea recta para cortar. El mecanismo de guía y posicionamiento de la gran máquina fileteadora de pescado mide los parámetros del espesor o cambio de longitud del cuerpo del pescado mediante un dispositivo de medición, y ajusta automáticamente el mecanismo de guía y posicionamiento de cada parte y la distancia entre las dos cuchillas de corte circulares a través de un dispositivo mecánico, de modo que el pescado de diferentes tamaños se corta en una posición con menos pérdida de carne de pescado. La nueva máquina fileteadora de pescado utiliza una computadora electrónica para convertir los parámetros del cambio del cuerpo del pescado en pulsos electrónicos y ajusta automáticamente la cuchilla. Tiene una estructura simple, corte preciso y un alto rendimiento de carne.