¿Qué es una extrusora de alimentos?

La extrusora de alimentos es un pequeño biorreactor que permite que las materias primas se transformen continuamente en varios productos terminados. Es de gran importancia en el desarrollo de productos alimenticios. La extrusión ofrece el beneficio de procesar comidas en una sola fase de producción. Cientos de alimentos, incluidos bocadillos convencionales, cereales matutinos, alimentos para mascotas, ingredientes, chicles, confecciones, pasta, proteína vegetal texturizada, masa de galletas preparada, comida para bebés, queso procesado, pan y más, se crean utilizando este método.

El extrusor es una máquina de procesamiento continua que consiste en uno o dos tornillos (hechos de varias partes de tornillos) colocados en ejes que giran en un recipiente cerrado fijo conocido como barril. Se usa un solo tornillo en extrusoras de un solo tornillo, mientras que dos tornillos entrelazados se usan en extrusor de doble tornillo. Ambos tipos de extrusoras proporcionan transporte comparable, compresión, mezcla, cocción, cizallamiento, calefacción, enfriamiento y forma de productos finales de materia prima.