Máquina cortadora de carne cruda

¿Cuáles son los pasos para afilar el cuchillo de la máquina?
1. Coloque el cuchillo sobre una superficie rugosa en la mesa del laboratorio para que no se mueva durante el afilado.
2. Deje caer una pequeña cantidad de aceite lubricante fino o parafina líquida en el centro de la superficie de la piedra de amolar y extiéndalo uniformemente para aumentar la densidad de fricción.
3. Instale el mango y la abrazadera del cuchillo de la rebanadora de cordero en la rebanadora con la hoja hacia adelante, plana sobre la superficie de la piedra de amolar, y el talón del cuchillo esté ubicado aproximadamente en el centro de la piedra de amolar.
Al afilar, los dedos deben mantenerse en la posición correcta para utilizar una fuerza uniforme y deslizarse fácilmente. Sostenga el mango con la mano derecha y la carcasa del cuchillo con la mano izquierda, con la hoja hacia el frente del afilador. Empuje el cuchillo para rebanar cordero desde la esquina inferior derecha de la piedra de amolar hasta la esquina superior izquierda de la piedra de amolar y empújelo hacia adelante oblicuamente hacia el talón del cuchillo, y gire la hoja desde arriba; al voltear, la abrazadera del cuchillo no puede salir de la piedra y la hoja mira hacia el afilador en este momento. Mueva el cuchillo horizontalmente de modo que la hoja del talón quede en el centro del extremo frontal de la piedra de amolar y luego tire de él hacia atrás de manera oblicua.

El proceso anterior continúa hasta que se desgasta la muesca. Para el cuchillo rebanador con daños graves, se deben utilizar dos tipos de piedras de amolar, gruesas y finas. La muesca grande se desgasta en la piedra de amolar gruesa y luego el cuchillo se afila en la piedra de amolar fina. El método de afilado con empuje hacia adelante tiene una fricción más rápida y una mayor eficiencia. Sólo se necesitan unos 20 minutos para afilar un cuchillo de rebanar sin filo. Entonces se puede preparar el cincel.