Máquinas de producción de refrigerios

Pasos en la producción de refrigerios
Comienza con la preparación de ingredientes donde las materias primas se pesan en consecuencia, como el primer paso. La siguiente etapa es mezclar, utilizando mezcladores industriales que garantizan la uniformidad de la textura y la distribución de los ingredientes. Después de mezclar, la masa o los ingredientes crudos se extruyen y se hornean.

Extrusión: en este paso, la pasta que contiene los ingredientes mixtos se ve obligado a pasar por un dado de extrusora. Entre los parámetros técnicos de tal paso está la capacidad de aplicar una presión que asciende a entre 30 y 60 bar y establece el nivel de temperaturas para estar en el rango de 80 grados a 100 grados. Estos son factores muy importantes a considerar para garantizar una textura y densidad uniformes.

Horne: un horno de convección se usa para hornear. Los parámetros importantes a considerar incluyen una temperatura constante, que a menudo es de alrededor de 160 grados a 200 grados centígrados, lo que permite que las comidas se cocinen de manera uniforme y se mantengan en humedad. También es necesario mantener la misma presión y volumen de aire durante todo el proceso de hornear para facilitar una propagación de calor.
En cada una de las etapas anteriores, los sistemas PLC se utilizan para controlar estas variables en tiempo real para garantizar la uniformidad durante la producción y para que cada producto de bocadillos se ajuste a los niveles de calidad aceptables notables.