Extrusora de snacks de soja

Modelo
DF50-28D DF62-28D DF72-28D
Capacidad (kg/h)
60-100 200-350 350-500
potencia (kilovatios)
37 90 110

Envíeconsulta

Introducción del producto

Introducción del producto

Los cambios de proteína durante el proceso de inflado, bajo la acción de alta temperatura, alta presión y alta fuerza de corte, cambian la estructura original de la proteína. Cuando el material se extruye a través de la matriz, la mayoría de las moléculas de proteína se convierten en estructuras lineales a lo largo de la dirección del flujo del material y se produce el reordenamiento molecular. Diversos materiales vegetales ricos en proteínas se transforman en alimentos "fibrosos" después de la extrusión y el inflado. Estos alimentos son principalmente carnes y extruidos. La proteína de soja es la única materia prima proteica utilizada en el procesamiento de extrusión industrial. Generalmente se utiliza como materia prima inicial soja desgrasada húmeda. Después de la extrusión y el inflado, se transforma en proteína de soja organizada (es decir, TSP), que puede utilizarse como complemento de diversas carnes o pescados. La soja desgrasada contiene aproximadamente un 50% de proteínas y la mayoría de ellas son globulinas distribuidas uniformemente.

Parámetros del producto

Modelo	Potencia de instalación	Consumo de energía	Eficiencia	tamaños
60	85,97 kilovatios	56kW	100-160kg/h	3450020002600mm
65	88,56 kilovatios	57kW	100-160kg/h	3550020002600mm
70	119,06 kilovatios	82kW	200-250kg/h	3560020002800mm

Cambios en los lípidos durante el proceso de calada. La grasa es un material sensible en el proceso de producción de extrusión de alimentos, lo que tiene un gran impacto en la reorganización de la textura, la forma, el sabor, etc. de los alimentos. En primer lugar, en condiciones de alta temperatura, alta presión y alto cizallamiento, los triglicéridos se hidrolizarán parcialmente para producir monoglicéridos y ácidos grasos libres. Estos dos productos formarán complejos con la amilosa, afectando el hinchado durante la extrusión. La estabilidad de los lípidos en los materiales alimentarios se reduce considerablemente durante el proceso de extrusión e inflado. Por lo general, la temperatura está en el rango de 115-175 grados. A medida que aumenta la temperatura, disminuye la estabilidad de los lípidos.

Los cambios de vitaminas durante el proceso de inflado, las diferentes condiciones de procesamiento del inflado por extrusión y los diferentes efectos destructivos sobre las vitaminas de los alimentos. El aumento de temperatura, la reducción del contenido de humedad y el aumento de la velocidad del tornillo conducirán a una reducción del contenido de vitaminas. Los cereales son la principal fuente de vitamina B y el proceso de extrusión puede conducir fácilmente a la destrucción de la vitamina B1, vitamina B6, vitamina B12 y vitamina C. Sin embargo, en comparación con otros métodos de procesamiento tradicionales, la extrusión es un proceso de alta temperatura y corto plazo. proceso de tiempo, y el material está menos expuesto al oxígeno en la cámara de extrusión, por lo que la pérdida de vitaminas es relativamente pequeña.